Son günlerde adını sıkça duymaya başladığımız, bize de sıkça sorulan Matcha çayı nedir, ne faydaları vardır?

Matcha ve normal yeşil çay, Çin'e özgü Camellia sinensis bitkisinden gelir. Matcha çayı çalıları, yeşil çay çalılarından farklı olarak, hasattan yaklaşık 20-30 gün önce güneş ışığından korunur. Bu sayede klorofil seviyelerinde bir artış olur, bu da yaprakların daha koyu yeşil olmasını sağlar.Hasattan sonra, saplar ve damarlar yapraklardan ayrılır ve kalan tüm yaprak taş değirmende öğütülerek parlak yeşil bir toz haline getirilir. Bütün yaprak toz haline getirildiği için Matchanın , kafein ve antioksidan içeriği yeşil çaydan daha yüksektir.

-4 çay kaşığı tozdan yapılan bir fincan standart matcha yaklaşık 280 mg kafein içeririrken, bir bardak yeşil çay 35 mg kafein içerir.
-Bir çalışmada matcha'nın düşük dereceli yeşil çaylardan 137 kat daha fazla antioksidan içerdiği ve diğer yüksek kaliteli çaylardan 3 kat daha fazla antioksidan içerdiği tespit edilmiştir.

Otsu ve acı bir tada sahip olabilen Matcha, genellikle bir tatlandırıcı veya süt ile servis edilir. Matcha tozu da smoothie, dondurma, kurabiye gibi ürünlerin yapımında kullanılır.

MATCHA ÇAYI ZAYIFLATIR MI?
Bu konuda henüz yapılmış bir çalışma bulunmamaktadır. Zayıflattığına dair kanıtlanmış bir çalışma yoktur.

Matcha ile yapılan insan çalışmaları sınırlıdır. Ancak hayvan çalışmalarının sonucu;

• kan şekeri, trigliserit ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğunu göstermiştir.
• antioksidan aktiviteleri yoluyla karaciğer ve böbrek hasarına karşı koruduğunu göstermiştir.

Bir çalışmada 4 ay boyunca günlük 6 bardak (1.4 litre) yeşil çay ya da günlük yaklaşık 2 bardak (474 ml) matcha çayı tükettikten sonra bazı kişilerde karaciğer toksisitesi belirtileri gözlenmiştir.

-Bireysel tolerans değişse de, matchada bulunan bitki bileşiklerinin yüksek seviyeleri mide bulantısına, karaciğer veya böbrek toksisitesinin belirtilerine neden olabilir.

-Tüm yapraklar toz haline geldiğinden yoğun bir içeriğe sahiptir. Bu nedenle günde 2 bardaktan (400-450 ml) fazla tüketilmemelidir!